150g / ニカラグア　マイクロロット ペラルタ農園 El Bosque Java アナエロビック ナチュラル

【味わい】
甘みとフルーティなカップが特徴のアナエロビックナチュラル。ぶどうやベリー系の甘酸っぱいフレーバーが感じられ、クリーンでありながらなめらかな口当たりをお楽しみ下さい！

ペラルタコーヒー社がコーヒー栽培を始めたのは、
20世紀初頭、ヌエバ・セゴビア地域のディピルトとヤラパ山岳地帯に位置します。５つの農園を所有し、それどれの土地に適した品種を栽培し、区画ごとで栽培品種を管理しているため、単一品種のロット作りを行うことが可能です。今回のロットは、ディピルト近郊のサンフェルナンド。約1万人が暮らす比較的大きな都市です。栽培面積は42haで、自然林地帯（自然保護区）を含めると150haほどとなり、湧水が多く点在する自然豊かな農園です。水洗工場ではペナゴス社のエコパルパー（水を最小限に抑えることができる果肉除去機）を使用し、豊富な水源地帯であっても、使いすぎないように環境に配慮した加工をおこなっています。
全てのコーヒーにおいて、収穫後の加工前に、コーヒーチェリーの熟度を完璧に揃えるため糖度計の使用と手選別を行なっています。各区画においてさまざまな品種を栽培しており、その品種の特性を生かした精選方法を常に行うように心がけている農園です。収穫後の品質管理は、モニタリング検査を適宜行い、同じロット内でのブレをなくすだけでなく、ロットごとのブレを最小限に抑えるように心がけています。また、このモニタリング検査のおかげで、各ロットがどの時期に、どのように加工されたかを100％トーレスができるようになっているため、COE入賞を何度も果たす常連農園です。

【DATA】
生産国 ： ニカラグア
エリア ： エバ・セゴビア県 ペラルタ農園内の1区画 (El Bosque)
生産者 ： フリオ・ペラルタ氏
品種 　： ジャバ種
標高　 ： 1,250-1,560m
精製方法：アフリカンベッドで天日乾燥
【発送状態・保存袋・保存方法・賞味期限について】
・発送状態： 焙煎した豆の状態で発送致します。
ご要望ある方のみ、「ditting807 lab sweet」グラインダーでお挽き致します。
※ハンドドリップ(プアオーバー)用のみ対応可能

・保管方法： 2週間以内で飲み終わる場合は、常温でも結構です。基本は、冷凍庫保存をオススメ致します。
ご提供時、チャック付アロマキープパックの袋（※１）を採用しており、そのまま冷凍庫保管が可能です。冷凍保存の場合、使用後、すぐに密閉・冷凍庫へ戻して下さい。

※１：コーヒーの劣化原因となる空気中の酸素を袋内に入れない・袋内を脱気状態にして豆の劣化を防ぐ働きをしてくれる高性能袋です。

・賞味期限： 焙煎後、約3ヶ月を目安と致します。

■納品書に関しまして
当店では2018年7月1日より省資源化の推進及び、お客様の個人情報保護の観点から、
納品書のペーパーレス化に取り組むことになりました。その為、納品書の発行及び、お荷物への同梱はいたしません。納品書の同梱は、ご希望の方のみとさせて頂きますので、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。